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12月26日-31日第十三届宝安沙井金蚝美食文化节:魅力蚝乡,古韵沙井!免费专线巴士接送!

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活动主题:第十三届宝安区沙井金蚝美食文化节:魅力蚝乡 古韵沙井
活动时间:12月22日-31日
活动地点:宝安区沙井
参与方式:免费

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宝安“四宝”之首的沙井蚝
是宝安独一无二的“传家宝”
是沙井民俗文化的符号
赋予了宝安人
共同的文化记忆和文化想象
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沙井街道秉承节俭办会的宗旨,多年来在不断总结金蚝文化活动经验的同时加入创新元素,宝安区沙井金蚝美食文化节已经成为深圳市著名文化活动品牌,深受广大市民群众欢迎和期待。
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第十三届宝安区沙井金蚝美食文化节
魅力蚝乡 古韵沙井
12月22日-31日
金蚝美食
文化盛宴
引爆鹏城
让我们一起深度了解本届金蚝美食文化节
的畅玩攻略

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沙井金蚝节
沙井从宋代开始插杆养蚝,距今已有1000多年的历史,是世界上最早人工养蚝的地区。上世纪90年代,随着经济的发展,养蚝的水质环境受到污染,沙井蚝民开始探索异地养蚝。1993年,沙井出台政策,鼓励和支持沙井蚝民走出沙井,寻找新的养殖基地。1995年前后,沙井蚝田全部转移到台山、阳江、潮汕一带。沙井人成功实现沙井蚝的异地养殖,完整保存了“沙井蚝”的传统品牌,创造了中国水产史上一大奇迹。沙井人由于代代养蚝、制蚝、品蚝,逐渐形成了具有浓郁岭南特色的“蚝文化”。宝安“四宝”之首的沙井蚝是深圳市非物质文化遗产,是宝安、深圳独一无二的传家宝。
自2004年以来,宝安区沙井金蚝节已成功举办十二届,第十三届金蚝节以“魅力蚝乡·古韵沙井”为主题,以沙井蚝为媒介,与“特色小镇”之沙井金蚝美食文化小镇的建设有机融合,组织系列特色主题活动,彰显蚝文化特色,塑造“千年蚝乡”品牌,把沙井蚝打造成滨海宝安·产业名城·活力之区的一张闪亮名片。

蚝乡历史
沙井,古称归德,乃产盐、产蚝之场埠。北宋诗人梅尧臣曾写下“薄宦游海乡,雅闻归靖蚝”的诗句,其中的归靖蚝就是沙井蚝,这也是我国人工养蚝历史最早的记载。沙井蚝作为特色产品,承载了沙井千年的蚝文化,体现了沙井丰富、悠久的历史。
据历史记载,沙井的蚝民主要是南宋理学家陈朝举的后代。当时陈朝举被金兵追杀举家南迁,辗转来到宝安沙井一带。清乾隆年间,朝廷取消盐场,以陈姓为主的沙井盐民利用石头、瓦片等养蚝,发展成沙井蚝业。清初学者屈大均在《广东新语》中曾记载,“冬月珍珠蚝更多,渔姑争唱打蚝歌。纷纷龙穴洲边去,半湿云鬓在白波。”形象地描述了当时海边打蚝的情景。蚝田最初在龙穴洲的附近,后来发展到沙井及其周边的福永、黄田、前海、后海和香港流浮山一带。沙井人由于代代养蚝、制蚝、品蚝,逐渐形成了具有浓郁岭南特色的“蚝文化”。
按照深圳市建设区域性国际化、现代化城市的发展目标,未来的沙井随着城市化、工业化、现代化进程的加快,尤其是随着深圳西部沿江新城在沙井的建设,沙井将迎来新一轮大发展,将建设成为功能完善、环境优美、秩序井然、特色鲜明、宜居宜业的现代化西部滨海新城区。
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沙井蚝产业
目前,沙井各类养殖企业在异地的蚝养殖总面积已经超过20万亩,年产鲜蚝近30万吨。沙井蚝产业从业人员达万余人。“沙井蚝”通过外移基地生产,不仅没有受到任何污染,而且海水盐度、温度、浮游微生物、水质等都与沙井蚝原产地一致,同时生产严格采用“沙井蚝”的技术标准进行,保证鲜蚝的品质与“沙井蚝”并无二致。同时,为了保证沙井蚝的沙井特色和技术优势,所有异地养殖的鲜蚝均运回沙井,进行后期加工和制作。

金蚝节系列活动
本届金蚝美食文化节系列活动集美食、音乐舞蹈、专场晚会、蚝文化展示、粤剧粤曲、群文体育等。活动内容之丰富创历届最高,可具体分为五大模块:开幕式系列活动、金蚝美食周系列活动、美食购物嘉年华系列活动、粤剧粤曲文化节系列活动、群众性体育文化系列活动。

金蚝美食文化节免费专线巴士
时刻表
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活动期间,市民除了可以在沙井品尝到地道的沙井蚝之外,还可参与第三届购物嘉年华系列活动,体验一站式购物的乐趣。购物之余,韵味十足的传统粤曲粤剧文化大餐更将让游客们流连忘返。据主办方介绍,本届金蚝美食文化节除了将上演多场粤剧名家精品展演外,沙井街道办、沙井各粤剧团、曲艺社等单位还将送粤剧进社区,务求将节日的欢乐氛围营造到每个社区,送进每个家庭。

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